Sering Alot? 5 Teknik Membuat Cumi Bakar Ini Bikin Kamu Kaget dengan Hasilnya
AKURAT JAKARTA - Cumi bakar yang empuk dan bumbunya meresap sering jadi incaran saat ingin menyajikan hidangan spesial di rumah.
Cumi bakar kerap terlihat sederhana, tetapi jika salah langkah, teksturnya bisa alot dan rasanya kurang maksimal.
Karena itu, memahami tips membuat cumi bakar yang empuk dan bumbunya meresap menjadi hal penting sebelum mulai memasak.
Baca Juga: Trik Pintar Simpan Durian agar Tidak Menguasai Bau Kulkas
Dengan teknik yang tepat, kamu bisa mendapatkan cita rasa lezat tanpa perlu peralatan rumit.
1. Pilih cumi yang tepat
Langkah awal yang tidak boleh diabaikan adalah memilih cumi yang tepat.
Baca Juga: Cuma Beberapa Bahan, Resep Jagung Bakar Honey Butter Ini Bikin Acara Malam Tahun Baru Makin Seru
Cumi segar biasanya memiliki kulit agak kemerahan dan tekstur kenyal.
Pilih cumi berukuran sedang hingga besar agar hasil bakaran tidak menciut terlalu kecil.
Selain lebih memuaskan saat dimakan, ukuran ini juga membantu menjaga tekstur cumi tetap empuk saat terkena panas.
Baca Juga: Hangat dan Tenang, Ini 4 Comfort Food yang Bikin Malam Tahun Baru Lebih Nyaman
2. Bersihkan cumi dengan benar
Tahap berikutnya adalah membersihkan cumi dengan benar.
Cumi perlu dibersihkan dari kulit, kantong tinta, dan tulang transparan di dalam tubuhnya.
Baca Juga: 5 Reseop Jagung Bakar Nikmat untuk Malam Tahun Baru, Pedas Manis hingga Mayones
3. Cuci cumi hingga bersih
Setelah itu, cuci cumi di bawah air mengalir hingga bersih.
Untuk mengurangi bau amis, rendam cumi dengan air perasan jeruk nipis atau garam selama sekitar 15 menit, lalu bilas kembali dan tiriskan hingga tidak berair.
Baca Juga: Bukan Sekadar Sate: 5 Tempat Legendaris yang Tetap Diburu di Jakarta Timur
Proses ini membantu cumi lebih siap menerima bumbu saat dimasak.
4. Tumis bumbu tumisan terlebih dulu
Agar bumbu tidak langu, bumbu olesan sebaiknya ditumis terlebih dahulu.
Rempah segar seperti bawang, cabai, kemiri, dan kunyit akan mengeluarkan aroma lebih sedap jika ditumis hingga matang.
Masak bumbu dengan api kecil sampai mengental, lalu oleskan ke seluruh permukaan cumi.
Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap sempurna sebelum proses pembakaran dimulai.
Baca Juga: Hangat dan Mengenyangkan, Rekomendasi Menu Makanan Berkuah untuk Pagi Hari
Soal metode memasak, kamu bisa menyesuaikannya dengan alat yang tersedia.
Membakar cumi di atas arang akan menghasilkan aroma smoky yang khas.
Namun, jika ingin lebih praktis, kamu bisa menggunakan wajan datar atau grill pan.
Baca Juga: Street Food Legendaris Jakarta, Destinasi Wisata Kuliner Wajib Coba bagi Pencinta Rasa Autentik
Gunakan wajan anti lengket dan panaskan dengan api sedang agar cumi matang merata tanpa merusak bentuknya.
5. Atur waktu membakar cumi
Hal terpenting dalam memasak cumi bakar adalah mengatur waktu.
Baca Juga: Resep Kentang Mustofa Renyah Anti Gagal, Cocok untuk Stok Sahur dan Buka Puasa
Cumi tidak boleh dibakar terlalu lama karena panas berlebih membuatnya kehilangan kelembapan.
Untuk ukuran sedang, waktu bakar ideal sekitar 2–3 menit, sedangkan cumi besar cukup 5–7 menit.
Bolak-balik cumi sambil dioles bumbu agar rasanya semakin menempel.
Dengan mengikuti tips membuat cumi bakar yang empuk dan bumbunya meresap ini, kamu bisa menyajikan hidangan laut yang lezat dan menggugah selera.
Cumi bakar rumahan pun terasa lebih memuaskan tanpa risiko tekstur alot. (*)
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi.
