Anti Gagal Resep Rendang Daging Sapi Praktis, Stok Lauk Awet Buat Buka Puasa dan Sahur

AKURAT JAKARTA – Rendang selalu jadi juara di meja makan, apalagi saat bulan Ramadan. Teksturnya yang empuk dan bumbunya yang meresap sempurna.

Menu ini cocok banget jadi stok lauk. Sekali masak, bisa buat berkali-kali sahur. Boleh dicoba di rumah.

Nggak perlu bingung, ini dia resep rendang daging sapi lezat yang praktis dan bisa kamu coba di rumah.

Bahan Utama

1 kg daging sapi (potong sesuai selera).

1 liter santan kental (dari 3 butir kelapa, perasan pertama tanpa air).

550 gram kelapa parut (sangrai hingga kecokelatan).

Rempah Daun: 5 lembar daun salam, 1 lembar daun kunyit, 10 lembar daun jeruk, 5 batang serai.

Rempah Kering: 1/2 batang kayu manis, 3 butir cengkeh, 1 buah kembang lawang, 2 sdt garam.

Bumbu Halus

Siapkan blender atau ulekan untuk menghaluskan bahan berikut:

65g bawang putih & 125g bawang merah.

15g kunyit, 35g jahe, 75g lengkuas.

35g kemiri & 1/2 sdt lada bubuk.

1 sdt ketumbar, 1 buah kapulaga, 1/4 buah pala.

Cara Membuatnya

Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama kelapa parut sangrai. Aduk hingga aroma wanginya keluar.

Masuk Rempah: Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Aduk terus sampai bumbu terlihat matang.

Daging dan Santan: Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna. Tuangkan santan kental secara perlahan.

Masak Perlahan: Gunakan api kecil. Ini rahasianya agar bumbu meresap hingga ke serat daging dan santan mengeluarkan minyak alaminya.

Tunggu Mengering: Masak hingga bumbu menyusut dan mengering sesuai selera.

Pro Tips: Untuk stok sahur, simpan rendang di wadah kedap udara setelah dingin. Cukup panaskan sebentar, rendang siap disantap dengan nasi hangat! (*)