Gurih dan Lumer, Resep Risol Mayo ala Margo yang Lagi Viral, Cocok Jadi Ide Jualan

AKURAT JAKARTA – Siapa yang tidak tahu kudapan satu ini? Risol Mayo ala Margo sempat menjadi primadona di media sosial karena isiannya yang melimpah dan sausnya yang creamy.

Perpaduan antara kulit yang renyah dan isian saus manis-gurih membuat siapa saja ketagihan.

Tak perlu jauh-jauh mengantre, Anda bisa membuat sendiri camilan ini di rumah. Yuk, intip resep rahasianya berikut ini:

Baca Juga: Resep Kolak Pisang Ubi Nangka: Menu Takjil Manis yang Wajib Ada di Meja Makan Saat Buka Puasa

1. Adonan Kulit (Lentur dan Tidak Mudah Sobek)

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 125 ml susu murni

• 1 butir kuning telur (sisihkan putihnya untuk pelapis)

• 250 ml air

• 1/2 sdt garam & 1/2 sdt penyedap rasa

• Minyak goreng secukupnya

2. Isian

• 10 lembar smoked beef, potong kecil

• 5 butir telur rebus, potong-potong

• 1/4 kotak keju cheddar, potong memanjang atau kotak kecil

3. Saus Mayo Rahasia

350 gram mayones berkualitas

90 gram susu kental manis (aduk rata keduanya)

4. Bahan Pelapis

• 1 butir putih telur (kocok dengan sedikit air)

• Tepung panir secukupnya

• Langkah Pembuatan (Step-by-Step)

Bikin Kulit Anti-Gagal: Campurkan kuning telur, air, minyak, garam, dan penyedap dalam wadah. Aduk rata. Masukkan tepung terigu perlahan sambil terus diaduk hingga teksturnya halus (tidak menggumpal).

Cetak Kulit: Panaskan teflon anti-lengket dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Jika pinggirannya sudah mengelupas, angkat dan sisihkan.

Olahraga Isian: Tumis sebentar smoked beef di atas teflon tanpa minyak agar aromanya keluar dan lebih matang.

Proses Wrapping: Ambil selembar kulit, tata telur, smoked beef, keju, dan beri satu sendok makan saus mayo di tengahnya. Lipat dan gulung hingga rapat agar saus tidak bocor saat digoreng.

Balur Tepung: Celupkan gulungan risol ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup rata.

Goreng dan Sajikan: Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng risol hingga berwarna kuning keemasan (golden brown). Angkat dan tiriskan.(*)