Spesial tapi Mudah, Resep Ayam Sambal Matah yang Pedas Segar Bikin Keluarga Ketagihan

AKURAT JAKARTA – Bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Ayam Sambal Matah (Chicken Sambal Matah) adalah pilihan tepat untuk menu akhir pekan.

Rasanya yang pedas, segar, dan dijamin memuaskan selera. Resep praktis ini diklaim sebagai makanan kesukaan keluarga dan hanya butuh sekitar 45 menit pengerjaan.

Berikut adalah panduan step-by-step membuat Ayam Sambal Matah yang effortless untuk 4-5 orang.

Baca Juga: Resep Praktis, Jurus Kilat Bikin Nasi Kuning Gurih Pakai Rice Cooker

Bahan:

1 ekor ayam (potong kecil-kecil).
20 buah bawang merah,
10 buah bawang putih,
satu perempat kg cabai rawit setan,
3 buah serai,
10 lembar daun jeruk,
1 buah jeruk limau.Perasa:
Garam,
1 sdt gula pasir,
satu setengah sdt merica bubuk,
1 sdt bubuk jamur (totole).
Minyak untuk menggoreng.

Baca Juga: Resep Praktis, Jurus Kilat Bikin Nasi Kuning Gurih Pakai Rice Cooker

Cara Membuat

Potong ayam kecil-kecil. Balurkan dengan sedikit garam, merica, dan perasan air jeruk limau. Aduk rata dan diamkan sebentar.

Siapkan Bumbu: Iris atau potong halus semua bahan bumbu matah (bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, cabai rawit). Kelompokkan bumbu agar mudah saat menumis.

Goreng Ayam: Panaskan minyak (pastikan panas). Masukkan ayam. Gunakan api besar di awal, lalu kecilkan setelah permukaan ayam baik. Angkat dan tiriskan setelah matang.Tumis Sambal Matah: Siapkan wajan dengan sedikit minyak.

Tumis terlebih dahulu bawang putih, serai, daun jeruk, dan cabai rawit hingga setengah layu.Finishing: Masukkan irisan bawang merah. Beri garam, merica, bumbu jamur, dan gula sesuai selera. Aduk rata.

Terakhir, masukkan potongan ayam goreng, aduk sebentar hingga tercampur bumbu. Angkat dan sajikan segera.Selamat menikmati hidangan pedas segar yang dijamin membuat nafsu makan bertambah. (*)