5 Olahan Susu yang Dikonsumi di Indonesia, Evaporasi Dianggap Lebih Sehat

Yudi Permana | 30 Mei 2024, 14:17 WIB

AKURAT JAKARTA-Masyarakat tanah air banyak mengenal jenis olahan susu. Salah satunya yang lagi banyak menjadi perbincangan adalah susu evaporasi.

Dikutip dari Alodokter, susu evaporasi adalah susu sapi yang dipanaskan hingga mengurangi sekitar 60 persen kadar air dan tanpa penambahan gula. Susu evaporasi dianggap lebih sehat, karena susu ini lebih rendah gula, tetapi lebih tinggi protein, kalsium, dan fosfor daripada susu segar.

Adapun susu evaporasi memiliki beragam kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Dalam 1 gelas atau sekitar 250 ml susu evaporasi, terdapat sekitar 345 kalori dengan kandungan nutrisi lain, seperti:

25 gram karbohidrat
20 gram lemak
17,5 gram protein
600 miligram kalsium
490 miligram fosfor
350 miligram natrium

Selain itu, susu evaporasi juga mengandung zat besi, vitamin A, B, dan C, walau dalam jumlah yang tidak terlalu banyak.

Nah, selain evaporasi ada produk olahan susu lain yang banyak dijual dan dikonsumsi masyarakat.

1. Susu UHT

Ini mungkin produk yang paling sering ditemui. Kita mengenalnya dengan istilah susu UHT atau Ultra High Temperature. Jenis susu ini sudah dipanaskan dengan suhu di atas 100 derajat celsius. Tujuan pemanasan tersebut supaya susu dapat dikemas dan memperpanjang daya simpan.

2. Susu bubuk

Kalau susu ini umumnya dikonsumsi balita. Dilansir dari Dancow.co.id, susu bubuk merupakan susu yang diolah dengan spray drying, sehingga dapat menurunkan kadar air susu dan mengubah susu menjadi berbentuk bubuk yang tahan lebih lama.

Dalam proses pembuatannya, susu bubuk akan ditambahkan komposisi berupa zat gizi yang diperlukan untuk melengkapi kandungan nutrisinya. Sedangkan susu cair memiliki beberapa jenis produk, misalnya susu cair segar, atau susu cair yang diolah lagi seperti lewat proses pasteurisasi maupun UHT.

3. Susu kental manis

Masyarakat kita juga mengenal susu kental manis atau SKM. Ini adalah produk olahan susu yang diproses dengan menghilangkan sebagian besar kandungan air dari susu sapi.

Proses ini meninggalkan cairan kental yang kemudian ditambahkan banyak gula. Karena rasanya yang manis, produk ini memang banyak disukai.

Produk ini banyak mengandung gula karena menghilangkan sebagian besar protein dan lemak pada susu. Karena itulah produk ini lebih tepat disebut kental manis saja, tanpa label susu.

4. Susu murni

Sedangkan susu yang satu ini adalah susu yang benar-benar baru diambil dari sapi. Alias belum mengalami proses pengolahan.

Susu yang diambil dari pemerah biasanya akan mudah rusak karena sangat disukai bakteri. Karena itu susu jenis ini perlu segera didinginkan agar bisa bertahan lebih lama.

Itu beberapa jenis olahan susu yang sering ditemui. Kamu paling suka mana? (*)