Resep Lumpia Semarang Isi Rebung Ayam, Camilan Gurih Cocok untuk Menu Buka Puasa Bersama

AKURAT JAKARTA - Cocok untuk menu bika puas. Lumpia merupakan salah satu camilan legendaris khas Semarang yang selalu punya tempat di hati para pencinta kuliner.

Perpaduan kulit yang renyah dengan isian rebung yang manis-gurih membuat siapa saja sulit untuk berhenti mengunyah.

Salah satu kunci kelezatan lumpia ini adalah cara mengolah rebung agar tidak berbau langu. Dipadukan dengan suwiran ayam dan gurihnya udang rebon, resep ini dijamin bakal jadi rebutan di rumah.

Baca Juga: Lumpia Telur Puyuh, Resep Takjil di Rumah Gampang Bikin Sendiri

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 10-12 lembar kulit lumpia siap pakai

• 250 gr rebung (iris tipis)

• Daging ayam secukupnya (rebus, suwir halus)

• 1 butir telur (kocok lepas)

• 1 batang daun bawang (iris halus)

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu dan Penyedap:

• 3 siung bawang putih (haluskan)

• 1 sdm udang rebon (haluskan bersama bawang putih)

• 1 sdt lada bubuk

• Saus tiram, kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya

Cara Membuat:

Tips Olah Rebung: Pertama, rebus rebung bersama daun salam dan jahe. Langkah ini krusial banget agar aroma langu khas rebung hilang sepenuhnya. Setelah layu dan tidak bau, angkat lalu tiriskan.

Tumis Isian: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus (bawang putih dan rebon) hingga aromanya harum. Masukkan rebung dan daun bawang, lalu aduk hingga rata.

Masak hingga Kering: Tambahkan ayam suwir, lalu bumbui dengan lada, saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk. Terakhir, masukkan kocokan telur. Aduk terus hingga telur matang dan isian benar-benar mengering agar kulit lumpia tidak gampang lembek nantinya.

Gulung & Goreng: Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1-2 sendok makan tumisan rebung. Lipat dan gulung dengan rapat, lalu rekatkan ujungnya menggunakan sedikit air atau putih telur.

Finishing: Goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga warnanya berubah cokelat keemasan dan teksturnya renyah. Angkat, lalu tiriskan.

Lumpia isi rebung ayam siap disajikan selagi hangat! Jangan lupa sajikan dengan saus cocolan kental atau cabai rawit biar makin nampol.

Selamat mencoba di rumah, (*)