Resep Bandeng Bumbu Kuning Segar, Menu Rumahan yang Bikin Nagih!

AKURAT JAKARTA - Ikan bandeng memang dikenal memiliki daging yang gurih, meski tantangannya ada pada duri yang cukup banyak. Namun, jika diolah dengan bumbu yang tepat, ikan ini bisa menjadi hidangan istimewa yang menggugah selera.

Salah satu olahan yang paling pas adalah Bandeng Bumbu Kuning dengan tambahan irisan wortel dan timun.

Perpaduan rasa gurih dari kemiri, segarnya perasan jeruk nipis, dan pedasnya cabai rawit dijamin bakal bikin kamu nambah nasi berkali-kali.

Baca Juga: Sajian Buka Puasa Enak, Resep Opor Ayam Kuning Praktis ala Rumahan

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang

• 1 buah wortel (iris memanjang)

• 1 buah timun (buang biji, iris memanjang)

• 10 butir cabai rawit merah

• 100 ml air

• 1 sdm air perasan jeruk nipis

• Minyak goreng secukupnya

• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Aromatik:

• 5 siung bawang merah (iris tipis)

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 batang sereh (ambil bagian putih, memarkan)

• 1 ruas laos (memarkan)

• Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt merica butiran

• 1 ruas kunyit (goreng atau bakar sebentar agar tidak langu)

• 1 ruas jahe

• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

Persiapan Ikan: Siangi ikan bandeng, buang bagian perutnya, lalu kerat-kerat badannya. Cuci bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 15 menit, bilas kembali, lalu goreng hingga setengah kering. Sisihkan.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah iris hingga wangi. Masukkan bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, laos, dan sereh. Masak hingga bumbu matang dan aromanya keluar.

Masak Sayuran: Masukkan cabai rawit, wortel, dan timun. Aduk rata hingga sayuran sedikit layu. Tambahkan gula, garam, serta kaldu bubuk. Tuangkan air, aduk kembali, dan biarkan hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera.

Finishing: Masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng tadi. Aduk perlahan hingga seluruh badan ikan tersalut bumbu kuning dengan sempurna. Terakhir, tuangkan air jeruk nipis agar rasanya makin segar. Angkat.

Sajikan: Bandeng bumbu kuning siap dinikmati bersama nasi hangat.(*)