WASPADA! 10 Istilah Olahan Babi dalam Masakan Barat, Nomor 6 Terkesan Islami, Umat Islam Wajib Tahu Agar Tak Terjebak Makanan Haram

AKURAT JAKARTA - Bagi umat Islam, babi jelas haram. Ada dalil atau nash dalam al-Quran yang secara jelas mengharamkan babi untuk dikonsumsi.

Pengharaman babi tidak hanya sebatas pada daging dan lemaknya saja, namun termasuk kulit, rambut, tulang, lemak, dan anggota tubuh lainnya

Pendek kata, semua bagian tubuh babi haram dikonsumsi. Bahkan setelah diolah menjadi makanan lain. Dalil haramnya babi disebutkan dalam Al Quran Surah An Nahl ayat 115.

Bagi umat Islam perlu mewaspadai makanan yang mengandung zat atau bahan turunannya dari babi. Apalagi, dalam masakan Barat, babi tak hanya disebut 'pig' atau 'pork'.

Beberapa olahan babi kadang punya nama lain yang belum familiar untuk sebagian besar umat Islam.

Baca Juga: Jangan Lupa! Hari Ini Konser Gilga Sahid dan Happy Asmara di Jakarta, 12 Januari 2024, Cek di Sini

Dikutip dari Daily Trust, berikut ini 10 istilah olahan babi dalam masakan Barat.

1. Banger

Di Inggris ada hidangan banger yang merupakan potongan daging babi dalam bentuk kecil-kecil, dibumbui, dan dimasukkan dalam kantong pembungkus layaknya sosis.

Banger adalah bagian dari hidangan populer seperti "banger and beans" dan "bangers and mash".

Pada Bangers and Mash, sosis daging babi kerap disajikan bersama sosis domba atau daging sapi.

Pelengkapnya adalah kentang tumbuk (mashed potato), saus gravy, dan kacang polong rebus.

2. Chops

Jika menemukan hidangan chops di Inggris, umat Islam sebaiknya tidak memakannya.

Chops biasanya merujuk pada pork chops, potongan daging babi panggang yang kerap disajikan bersama saus apel dan ragam sayuran.

Bagian yang sering dipakai adalah loin, daging di sekitar pinggul hingga bahu babi. Ada juga yang menggunakan bagian sirloin, iga, dan top loin.

3. Gammon

Olahan babi ini namanya gammon yang populer di Inggris dan Irlandia, terutama saat Natal.

Daging serupa ham ini sudah diasinkan dan diasap. Biasanya dijual dalam kondisi mentah, tak seperti ham yang dijual dalam kondisi siap makan.

Gammon terbuat dari bagian paha atau kaki belakang babi. Nama "gammon" berasal dari kata "gamba" dalam bahasa Latin yang berarti kaki. Sebutan lainnya adalah jambon.

4. Bratwurst

Bratwurst dikenal orang Indonesia sebagai salah satu jenis sosis, tapi waspadai bahan utamanya yang sangat mungkin daging babi.

Di Jerman, bratwurst umumnya terbuat dari daging babi, walau kadang dicampur daging sapi.

Di Amerika Serikat, bratwurst juga sering disebut "brats". Bahannya sama, mayoritas berupa daging babi.

5. Kielbasa

Kielbasa adalah kata dalam bahasa Polandia yang berarti sosis babi. Seiring waktu, hidangan ini juga terkenal sampai ke Amerika Serikat.

Orang-orang menyebutnya dengan "Polish sausage" karena aslinya memang dari Polandia.

Kielbasa biasanya dijual dalam bentuk melengkung seperti huruf U. Proses pengasapan membuat sosis ini punya aroma smoky yang khas.

6. Salami

Salami juga populer di negara Barat. Namanya identik dengan bahasa Arab. Umat Islam bisa terkecoh. Hidangan ini adalah sosis babi yang sudah diasinkan.

Diameter Salami relatif lebih besar dari sosis pada umumnya. Biasanya mencapai 6 cm atau lebih.

Salami juga dibuat dari lemak babi dan beragam bumbu rempah. Salami mudah dikenali dari fisiknya yang berwarna cokelat kemerahan dengan bintik-bintik lemak warna putih.

7. Pancetta

Bentuknya seperti gulungan bacon, inilah pancetta asal Italia yang terbuat dari daging babi.

Bagian yang dipakai adalah pork belly. Daging ini lalu diasinkan, diberi bumbu rempah, dan dikeringkan.

Pancetta umum ditambahkan ke dalam hidangan sup atau pasta. Selain itu, hidangan ini juga bisa disajikan sebagai daging lembaran yang dimakan mentah.

8. Pepperoni

Istilah pepperoni mungkin tak asing untuk banyak orang Indonesia karena banyak varian pizza di Tanah Air menggunakan topping pepperoni.

Namun saat di luar negeri, umat Islam perlu mewaspadai konsumsinya karena pepperoni biasanya dibuat dari campuran daging sapi dan babi.

9. Rasher

Olahan babi populer lain di negara Barat adalah rasher. Bentuknya berupa lembaran daging mirip bacon.

Rasher umum dibuat dari daging babi, namun ada juga yang versi daging sapi, ayam, kalkun, atau kambing.

Saat menemukan rasher di luar negeri, apabila muslim ingin menyantapnya namun ragu, bisa menanyakan bahan pembuatannya terlebih dahulu.

10. Prosciutto

Satu lagi istilah olahan babi yang populer dalam masakan Barat, namanya prosciutto.

Bentuknya berupa ham yang biasanya diiris tipis dan disajikan mentah. Prosciutto ada dua jenis yaitu yang diawetkan kering atau dimasak.

Biasanya prosciutto dibuat dari kaki belakang atau paha babi. Pembuatannya rumit, bahkan bisa memakan waktu hingga berbulan-bulan hingga tahunan lamanya.

Nah, itu dia 10 istilah makanan di Barat yang mengandung babi. Waspadalah! (*)