Resep Pecak Gurame Betawi, Maknyus Beradsa Segar Kuahnya Bikin Berkeringat

AKURAT JAKARTA - Resep pecak gurame Betawi bisa menjadi pilihan untuk dibuat di rumah bareng keluarga.

Gurame adalah salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang Indonesia. Salah satunya dengan resep pecak.

Berikut adalah resep pecak gurame Betawi, bahan dan cara bikinnya.

Baca Juga: Mulai Bertahap e-KTP DKI Diganti Jadi DKJ, Target 8 Juta Sudah Dilakukan Jutaan

Bahan:

600 gr ikan gurame yg sdh dibersihkan
1 buah jeruk nipis
2 buah jeruk limau potong jadi 2
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk angka 8 ukuran besar
1 buah sereh ukuran sedang geprek
1/2 sdm kecap asin
3 buah tomat hijau ukuran kecil potong?
Garam, kaldu jamur, gula pasir

Baca Juga: Kecelakaan Maut Tol Semarang-Barang, Minibus Memuat Siswa SMA Depok Tabrakan, 2 tewas dan Belasan Lainnya luka-luka

Bumbu merinasi ikan:

Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya (sesuaikan selera kuah)

Bumbu Ulek Kasar:

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 rawit merah (pedas sesuaikan selera)
5 rawit hijau
5 cabe merah keriting
1 kelingking temu kunci
1/2 jempol kencur
3 butir kemiri bulat
1/2 jempol jahe
Seujung kelingking terasi (optional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan gurame, beri perasan jeruk nipis, garam, diamkan slama 15 menit, geret tubuh ikan, cuci bersih, beri bumbu merinasi, sedikit garam, lumuri ikan sampai merata, goreng dalam wajan datar, jgn sampai terlalu kering, angkat tiriskan

2. Sangrai bumbu ulek kasar sampai aga layu. Haluskan dengan cara diulek kasar/gunakan chooper

3. Tumis sampai wangi bumbu ulek kasar, daun salam, daun jeruk, sereh

4. Masukkan air, garam, gula pasir, tomat hijau, kecap asin, masak sampai mendidih,

5. Terahir masukkan air perasan jeruk limau koreksi rasa, matikan api, tuang diatas ikan, siap disajikan. (*)