Resep Gulai Nangka Padang, Sedap Rasanya Seperti di Warung Padang Mewah

AKURAT JAKARTA - Resep Gulai Nangka Padang, rasanya nikmat dan sangat menggoda dan seperti di warung Padang.

Menu Gulai Nangka Padang ini memang seperti wajib di warung Padang. Rasa santannya enak di lidah.

Berikut adalah resep masakan Gulai Nangka Padang dikutip dari Facebook Kuliner:

Baca Juga: Resep Balado Daging, Tampilannya Sangat Menggoda dan Rasanya Enak Banget

Bahan:

- 1/4 kg iga sapi
- 500 gram nangka muda
- 7 helai kacang panjang
- 600ml santan kental
- 2 batang serai geprek

Baca Juga: Pecah, Duet Gus Iqdam dan Pasa Ungu Nyanyikan Lagu Andai Kau Tahu

- 4 lembar daun salam kering
- 6 lembar daun jeruk segar
- 1 jempol laos geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 biji cengkeh
- 1 biji kapulaga

Baca Juga: 5 Fakta Hades di Serial Saint Seiya, Musuh Utama Terkuat Para Ksatria dari Dunia Kegalapan

- 1/2 bunga sisir/bunga lawang
- 1cm kayu manis
- Kaldu bubuk
- Garam
- Gula pasir

Bumbu halus:

- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 4 biji kemiri
- 1/4 jempol kunyit
- 1/2 jempol jahe

Cara buat:

- Didihkan air lalu masukkan nangka dan rebus hingga mateng, angkat tiriskan dan buang air rebusan.

- Didihkan air lalu rebus iga sapi selama 15 menit kemudian buang air rebusan pertama, beri air kembali dan masak iga sapi sampai empuk

- Tumis bumbu halus sampai tanek, masukkan aneka rempah daun, tumis lagi sebentar kemudian angkat

- Iga dan air kaldu rebusan iga sebanyak 1 liter didihkan kembali, masukkan tumisan bumbu halus, nangka, kacang panjang, aneka rempah kering seperti kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, ketumbar dan merica bubuk, garam, kaldu bubuk, gula pasir.

- Terakhir masukkan santan, aduk aduk agar santan tidak pecah, koreksi rasa kemudian angkat. (*)