Resep Soto Sokaraja: Rasakan Sendiri Nikmat Tuhan Bersemayam di Setiap Asupan

AKURAT JAKARTA - Soto Sokaraja dikenal masyarakat setempat dengan sebutan Sroto merupakan masakan unik yang memiliki cita rasa gurih lezat karena bumbu sambal kacang.

Menikmati Soto Sokaraja kurang terasa lengkap apabila tidak dihajar dengan menyantap gorengan mendoan hangat.

Apabila kamu berkunjung ke wilayah Banyumas, cobalah menyantap Soto Sokaraja dan rasakan sendiri betapa nikmat Tuhan bersemayam dalam setiap asupan sendok yang masuk ke dalam mulut.

Baca Juga: Resep Soto Boyolali: Cita Rasa Pedas Rempah Menyegarkan Bisa Kamu Mainkan di Rumah

Nah, kali ini kita akan berbagi resep bagaimana cara membuat masakan khas Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah, tersebut.

Tentunya, berdasarkan panduan Buku Kuliner Soto Nusantara, untuk membuat Soto Sokaraja terlebih dulu sediakan bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung (bisa diganti daging sapi)
- 1 butir kelapa dibuat santan
- 1/4 kg taoge
- 1 ikat daun seledri
- 1/4 kg kerupuk kanji warna-warni digoreng
- ketupat
- Bawang merah goreng
- Kecap manis

Baca Juga: Resep Soto Lenthok Yogyakarta: Lebih Nikmat Gunakan Suwiran Daging Ayam Kampung

Bahan pelengkap:

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai digeprak
- 2 iris lengkuas

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt merica/lada
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas jari jahe cuci, dibakar
- 1/2 ruas jari kunyit, kupas cuci, bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam yang telah dicuci bersih dan di potong-potong. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas.

2. Tambahkan tiga cangkir cangkir. Biarkan bumbu meresap dan ayam empuk. Setelah ayam empuk tuang santan.

3. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya.

4. Ambil ayam, suwir-suwir dagingnya. Tulang ayam dimasukkan lagi ke kuah.

5. Jika kuah telah dicicipi dan rasanya pas, sisihkan.

6. Rebus taoge hingga matang, tiriskan. Goreng kerupuk & bawang merah iris.

7. Buat sambal soto, cabe merah, cabe rawit, bawang putih yang telah direbus/dikukus dihaluskan bersama garam dan sedikit gula pasir.

8. Siapkan di mangkuk, ketupat yang telah dipotong-potong, taoge rebus, irisan daun seledri, bawang merah goreng, suwiran daging ayam, tuangkan kuah, tambahkan kerupuk dan sambal sesuai selera. Jika suka tambahkan kecap manis. (*)