Resep Semur Jengkol Betawi, Dijamin Bikin Nagih

AKURAT JAKARTA - Meski jengkol memiliki bau yang kurang sedap, nyatanya olahan jengkol seperti semur jengkol banyak disukai oleh masyarakat terutama orang Betawi.

Semur jengkol sendiri menjadi salah satu makanan tradisional khas Betawi yang biasa menjadi lauk nasi ulam alias nasi uduk.

Semur jengkol memiliki dua variasi, yakni yang yang manis dan agak pedas. Keduanya sama-sama enak dan memiliki ciri khas masing-masing.

Baca Juga: 5 Tempat Nongkrong Asyik Sambil Kuliner Malam di Jakarta yang Murah Meriah

Semur jengkol manis biasa menggunakan bumbu semur berkuah encer dengan warna kuah kehitaman karena dominan kecap.

Sedangkan semur jengkol versi pedas, biasanya berkuah agak kental kemerahan karena tambahan cabai dan kemiri.

Dilansir dari laman Dinas Kebudayaan DKI Jakarta, berikut resep semur jengkol:

Baca Juga: Sejarah Jakarta: Asal Usul Paseban dari Tempat Berkumpul Raja dan Ruangan di Rumah Betawi

Bahan :
1. ½ kg jengkol tua
2. Air
3. 1 cangkir kecap manis

Bumbu, haluskan :
1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. Garam secukupnya
4. 5 buah cabai merah
5. 1 sdm ketumbar
6. 10 buah kemiri
7. Sekerat jahe

Cara membuat :
1. Jengkol direbus selama +/- 1 jam hingga lunak, airnya dibuang, lalu dicuci sekali lagi dan memarkan.
2. Bumbu yang dihaluskan ditumis hingga harum.
3. Jengkol dimasukkan, lalu diberi kecap manis dan air.
4. Hidangan dimasak kembali selama 5-10 menit hingga jengkol lunak dan matang.