Resep Buntil Daun Pepaya Khas Jawa dan Cara Bikinnya

AKURAT JAKARTA - Makanan yang satu ini mungkin masih agak asing di sebagian orang Jakarta. Namanya Buntil. Makanan atau lauk tradisional khas Jawa.

Biasanya, Buntil terbuat dari daun singkong atau daun pepaya yang dicampur kelapa parut, ikan teri, dan bumbu-bumbu rempah. Ada juga yang menggunakan tetelan daging.

Dalam bahasa Jawa, 'buntil' berasal dari kata 'until-untul' yang berarti bungkusan yang diuntel-untel (diikat-ikat).

Sepintas makanan ini terlihat seperti bungkusan daun singkong atau pepaya yang berisi kelapa muda.

Meski bentuknya rada aneh, namun soal rasa jangan ditanya. Sekali coba, dijamin kalian bakal ketagihan.

Baca Juga: Indonesia Goes Pink 2023 Bakal Hadirkan Jember Fashion Carnaval (JFC) dan Jalan Sehat Bersama Chelsea Islan

Cara masaknya nggak sulit. Kalian pun bisa buat sendiri di rumah. Berikut ini Resep Buntil Daun Pepaya:

Bahan-bahan:

• Daun pepaya muda segar (sekitar 10-15 lembar) yang sudah di rebus dengan ampo untuk menghilangkan pahitnya.
• Kelapa parut setengah butir
• Ikan teri sekitar 50 gram
• Bawang merah 3-4 siung
• Bawang putih 2-3 siung
• Cabai merah sesuai selera
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air jeruk nipis 1 sdm
• Air kelapa secukupnya

Baca Juga: Gratis! Nonton Grand Final Ragnarok Stars 2023 dan Konser JKT48 di Atrium Gandara City, Besok

Cara Membuat:

1. Persiapkan semua bahan dengan mencuci daun pepaya muda hingga bersih. Potong kelapa parut menjadi kecil-kecil. Cuci ikan teri dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi dengan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
4. Masukkan ikan teri yang telah dicuci ke dalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit gula dan garam secukupnya.
5. Aduk rata, masak hingga ikan teri matang, angkat dan sisihkan.
6. Campur kelapa parut dengan air jeruk nipis, garam, dan sedikit gula, aduk rata.
7. Ambil satu lembar daun pepaya muda, letakkan sejumlah adonan kelapa parut di atasnya, tambahkan juga campuran ikan teri yang telah dimasak.
8. Lipat daun pepaya muda sehingga semua bahan terbungkus rapi di dalamnya.
9. Gunakan tusuk gigi atau benang rami untuk mengikat buntil agar tidak terbuka saat dimasak.
10. Siapkan panci dengan air yang telah mendidih, masukkan buntil ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 30-40 menit atau hingga daun pepaya matang.
11. Setelah matang, angkat buntil dari air rebusan dan tiriskan.
12. Buntil daun pepaya siap disajikan dan disantap sebagai lauk bersama nasi hangat.