Resep Martabak Telur Mini dan Asal Usulnya Dari Daerah Mana

AKURAT JAKARTA - Malam Minggu pacar mau datang, tapi bingung mau disuguhi cemilan apa? Jangan bingung. Ada banyak cara membuat si dia terkesan. Salah satunya, sajikan martabak telur buatan tanganmu. Pasti dia suka.

Martabak telur pasti sudah tak asing bagi kalian. Banyak pedagang yang jualan di pinggir jalan. Tapi, sesekali jangan beli. Kalian bisa membuatnya sendiri. Tak sulit kok. Asal kalian mau coba.

Sebelum kita masak martabak telur, berikut ini cerita asal-usul martabak telur. Memang, tidak ada yang tahu dengan pasti, siapa orang yang pertma menciptakan martabak telur.

Baca Juga: Ini 5 Makanan dan Minuman Yang Bisa Sembuhkan Sakit Kepala

Namun dari cerita leluhur, konon martabak telur tercipta karena persahabatan warga Tegal dan warga India.

Abdullah bin Hasan Almalibary warga India bersahabat dengan warga Tegal, Ahmad bin Kyai Abdul Karim.

Kedua orang tersebut menjadi sahabat sejak pertama kali bertemu di Semarang pada 1930.

Persahabatan mereka semakin erat, karena warga Tegal tersebut berjodoh dengan adik perempuan Abdullah bin Hasan Almalibary.

Nah, Abdullah asal India inilah orang pertama yang memperkenalkan martabak. Karena rasanya cocok dengan lidah orang Indonesia, maka martabak telur jadi makanan yang disukai dan menyebar ke seluruh penjuru Indonesia.

Baca Juga: Waspada! China Mau Bikin Al-quran Tandingan, Isinya Gabungan Ajaran Islam dan Konghucu

Sedangkan nama Martabak diambil dari Murtabak, yaitu cemilan dengan bahan terigu yang terkenal di India.

Murtabak berasal dari bahasa India yang berarti berlipat. Abdullah dan Ahmad lalu memberi berbagai inovasi pada murtabak seperti menambah daging cincang dan potongan sayuran pada adonan, serta adonan disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Martabak telur, biasanya menggunakan telur ayam ataupun telur bebek. Tergantung kesukaan masing-masing.

Selain itu, kulit martabaknya pun khusus dan bisa dipipihkan hingga lebar sebelum digoreng dan akan sangat garing ketika sudah matang.

Pada dasarnya, cara membuat martabak telur sangat simpel. Bahan yang digunakan pun mudah dijumpai dan tergolong memiliki harga yang tidak terlalu mahal.

Baca Juga: Persija Incar Bek Asing Yuran Fernandes dari PSM Makassar, Bersaing dengan Persib Bandung

Namun bila kurang percaya diri alias pede, kalian bisa membuat martabak telur mini yang menggunakan kulit lumpia.

Bahan-bahan martabak telur mini

- Kulit Lumpia
- 3 butir telur
- 1/2 buah bawang bombay
- 7 siung bawang putih
- 150 gr daun bawang
- 1 sdt garam
- kaldu bubuk
- lada bubuk
- minyak goreng

Bahan acar :

- 1 buah timun (buang bijinya)
- 1/2 buah wortel
- 3 siung bawang merah
- 15-20 cabe rawit hijau
- 1 buah jeruk nipis, diperas.
- 100ml air hangat
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya

Baca Juga: Giliran Yuki Kato Dipanggil Polisi Kasus Dugaan Judi Online
Cara membuat martabak telur mini:

1. Langkah pertama adalah kocok tiga butir telur hingga berbusa
2. Kemudian panaskan minyak di teflon, dan tumis bawang bombay yang telah dipotong hingga setengah lalu.
3. Barulah tambahkan bawang putih yang telah di iris tipis.
4. Setelah harum, barulah tambahkan telur dan diaduk seperti membuat telur orak-arik.
5. Saat setengah matang, tambahkan potongan daun bawang dan aduk-aduk hingga rata.
6. Jangan lupa tambahkan kaldu bubuk, garam dan lada bubuk.
7. Aduk kembali hinga tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
8. Barulah siapkan kulit lumpia di atas piring datar.
9. Kemudian tuang isian telur yang telah dimasak ke atas kulit lumpia dan lipat membentuk kotak. Perekatnya bisa menggunakan air biasa.
10. Kemudian, goreng martabak telur lumpia hingga matang lalu angkat.
11. Martabak telur mini lumpia siap disajikan dengan acar.