Segar Makan dengan Ayam Garang Asem, Resep dan Cara Membuat Sendiri di Rumah

Ainun Kusumaningrum | 16 Mei 2025, 06:42 WIB

AKURAT JAKARTA - Segar Makan dengan Ayam Garang Asem, Resep dan Cara Membuat Sendiri di Rumah

Ayam bisa menjadi pilihan makanan enak di rumah. Salah satunya resep gqrang asem yang boleh dicoba.

Dilansir dari Facebook Kuliner berikut adalah resep dan cara bikin garang asem.

Bahan:

1 ekor Ayam pejantan, potong2 sesuai selera. Cuci bersih
Air secukupnya untuk merebus
500 ml Santan encer
500 ml Santan kekentalan sedang
1/2 sdt Lada bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu Jamur secukupnya
15 bh Belimbing Wuluh, potong2
4 bh Tomat hijau, potong2 jadi 4
3 bh Tomat merah, potong2 jadi 4
5 bh Cabe Merah, iris serong
10 bu Cabe Rawit utuh (sesuai selera)
6 lbr Daun Salam
6 lbr (angka 8) Daun Jeruk
Minyak untuk menumis
Daun pisang secukupnya
Plastik tahan panas (untuk melapisi daun agar tidak bocor)

Bumbu Iris

12 btr Bawang Merah
8 siung Bawang Putih
4 cm Lengkuas
3 cm Jahe
3 btg Serai, ambil putihnya

Cara Buat

1. Rebus ayam hingga air mendidih, angkat dan tiriskan

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang merah, lengkuas, jahe dan serai, tumis hingga harum.

3. Masukkan ayam dan santan encer, aduk. Masak hingga ayam setengah empuk

4. Masukkan santan sedang, lada bubuk, gula dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih, tambahkan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah agak menyusut (sesekali diaduk agar santan tidak pecah). Matikan api

5. Panaskan pengukusan hingga mendidih.

6. Siapkan satu lembar daun pisang, tambahkan plastik diatasnya dan tumpuk lagi dg daun pisang. Tata 1 lbr daun salam, 1 lbr daun jeruk, ayam, potongan cabe merah, belimbing wuluh, tomat hijau, tomat merah dan cabe rawit utuh, tambahkan kuah secukupnya. Bungkus bentuk tum, semat dg tusuk gigi. Lakukan hingga habis.

7. Kukus garang asem selama 30 menit.
Angkat dan sajikan. (*)

#resep #segar #\ayam garang asam\