Resep dan Cara Masak Semur Tahu Tempe Khas Betawi yang Manis dan Gurih, Bisa Dijadikan Lauk Makan atau Camilan

AKURAT JAKARTA - Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi.

Tahu berasal dari Tiongkok. Nama Tahu merupakan serapan dari bahasa Hokkian, yang secara harfiah berarti kedelai terfermentasi.

Sedangkan Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai atau beberapa bahan lain yang diproses melalui fermentasi.

Proses fermentasi tempe menggunakan mikroorganisme kapang Rhizopus atau dikenal dengan ragi tempe.

Baca Juga: Hadiri Maulid Nabi di Jayanti, Maesyal Rasyid Janji Teruskan Program Sanitren, Beasiswa untuk Santri dan Pembangunan Asrama Pesantren

Tahu dan tempe tidak hanya enak dimakan dengan cara digoreng, tapi juga nikmat jika diolah menjadi semur.

Semur tahu tempe yang manis dan gurih cocok dijadikan lauk makan atau disantap sebagai camilan dengan cabe rawit hijau.

Ada banyak resep semur yang mungkin menjadi favorit banyak orang, salah satu yang perlu dicoba adalah semur tahu dan tempe khas Betawi.

Kira-kira apa yang membedakan semur tahu Betawi dengan semur lainnya? Yuk coba simak resepnya, kemudian bisa dicoba sendiri di rumah.

Baca Juga: Berikut 25 Link Twibbon Peringatan Maulid Nabi Muhammad 2024, Serta Ketetapan SKB 3 Menteri Terkait Libur Nasional

BAHAN

• 300 gram tahu

• 200 gram tempe

• 1 buah kentang (optional)

• 750 ml air

• 5 sdm kecap manis (secukupnya)

BUMBU HALUS

• 8 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 butir kemiri, sangrai

• 3 cm jahe

BUMBU UTUH

• 5 butir cengkeh

• 4 cm kayu manis

• 5 siung bawang merah, iris tipis

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1/4 sdt biji pala bubuk

• 4 butir asam jawa (seduh dengan air panas)

Baca Juga: Daftar 21 Link Pengumuman Hasil Seleksi Administrasi CPNS 2024, Diumumkan pada 14 September Besok Lusa, Begini Cara Ngeceknya

CARA MEMBUAT

1. Potong-potong tahu, tempe dan kentang sama besar.

2. Goreng hingga matang kecoklatan lalu tiriskan.

3. Tumis irisan bawang merah hingga harum mulai kecoklatan.

4. Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.

5. Masukkan semua bumbu utuh, tumis lagi bumbu hingga matang.

6. Tuangkan air, lalu aduk hingga rata.

7. Jika sudah mendidih, masukkan garam, lada dan gula secukupnya.

8. Masukkan tahu dan tempe, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

9. Tes rasa, jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan. (*)