Resep Choipan: Kue Tradisional Khas Tionghoa yang Menggugah Selera
AKURAT JAKARTA - Choipan adalah salah satu hidangan tradisional Tionghoa yang sangat populer di Indonesia.
Kue ini dikenal dengan kulitnya yang tipis dan kenyal serta isian yang kaya rasa, menjadikannya camilan favorit di berbagai acara.
Artikel ini menyajikan resep choipan secara detail, berdasarkan informasi dari Halaman Facebook Inspirasi Resep Masakan.
Apa Itu Choipan?
Choipan adalah kue kecil berbentuk setengah lingkaran yang biasanya dibuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu.
Isian choipan terdiri dari bengkoang parut yang dicampur dengan ebi (udang kering) dan bumbu-bumbu lainnya.
Kue ini merupakan salah satu hasil pengaruh kuliner Tionghoa yang telah berasimilasi dengan cita rasa lokal Indonesia, dan sering dijumpai dalam berbagai perayaan dan acara keluarga.
Baca Juga: Dua Narapidana Tertangkap Saat Berusaha Kabur dengan Menyamar sebagai Wanita
Bahan dan Cara Membuat Kulit Choipan
Untuk kulit choipan, Anda memerlukan:
- 200 gram tepung beras
- 30 gram tepung sagu tani
- 3 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air matang
- 1/4 sendok teh garam
Langkah pertama, campurkan semua bahan dalam wajan anti lengket. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
Nyalakan api sedang dan aduk dengan sendok kayu sampai adonan mengering dan dapat dibentuk. Setelah itu, biarkan adonan mendingin hingga uap panasnya hilang. Bulatkan adonan masing-masing sekitar 20 gram dan sisihkan.
Bahan dan Cara Membuat Isian Choipan
Untuk isian choipan, Anda memerlukan:
- 500 gram bengkoang, kupas dan parut kasar
- 50 gram ebi, cuci bersih dan cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh lada halus
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh saus tiram
- 2 sendok makan minyak goreng
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis ebi hingga harum. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga keduanya juga harum.
Masukkan garam, gula, lada, minyak wijen, dan saus tiram. Setelah itu, tambahkan bengkoang dan daun bawang, lalu tumis selama sekitar 5 menit hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
Proses Pembentukan dan Pengukusan
Siapkan kukusan yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi minyak goreng tipis-tipis. Lumuri tangan dengan tepung beras sedikit agar adonan tidak lengket.
Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan, beri 1 sendok teh adonan isian, dan rapatkan ujungnya membentuk setengah lingkaran.
Ulangi proses ini hingga adonan habis, berhati-hatilah agar adonan tidak robek karena teksturnya yang kurang elastis.
Kukus adonan selama kurang lebih 10 menit. Setelah matang, angkat dan olesi dengan minyak tipis.
Baca Juga: Ngeri, Niat Ikut Lomba Panjat Pinang, Pria Ini Jatuh dan Tewas Seketika Usai Tertimpa Peserta Lain
Taburi dengan bawang putih goreng dan sajikan dengan kuah sambal yang terbuat dari saus sambal, gula, dan air panas.
Resep ini menghasilkan sekitar 32 buah choipan. Nikmati choipan hangat sebagai camilan atau hidangan spesial dalam acara keluarga Anda.
Selamat mencoba dan semoga choipan buatan Anda menjadi hidangan favorit keluarga! (*)
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi.
Berita Terkini
