Resep Wedang Ronde Jahe Hangat, Kenyal dan Pedasnya Pas untuk Teman Cuaca Dingin

AKURAT JAKARTA – Menikmati semangkuk Wedang Ronde hangat saat cuaca dingin merupakan pilihan yang tak pernah salah.

Perpaduan tekstur bola ketan yang kenyal dengan kuah jahe yang pedas manis memberikan sensasi nyaman sekaligus menyegarkan bagi tubuh.

Bagi Anda yang ingin menyajikannya di rumah, berikut adalah panduan lengkap membuat Wedang Ronde yang lezat dan praktis:

Baca Juga: Resep Sosis Solo, Menikmati Gurihnya Camilan Klasik Nan Lembut di Lidah

Bahan-Bahan Utama

Bahan Kuah Jahe: Siapkan 100 gram jahe, 1 batang serai, 120 gram gula merah, 50 gram gula pasir, 1 liter air, 1/2 sdt garam, dan 2 lembar daun pandan.

Bahan Isian: Siapkan 100 gram kacang tanah (sangrai dan cincang), 3 sdm gula pasir, serta 2 sdm air panas.

Bahan Kulit Ronde: Sediakan 200 gram tepung ketan, 25 gram tepung tapioka, 200 ml air hangat, 1/4 sdt garam, dan pewarna makanan sesuai selera.

Langkah Pembuatan

Membuat Kuah: Rebus seluruh bahan kuah hingga mendidih dan aroma jahe tercium kuat. Pastikan untuk mencicipi dan melakukan koreksi rasa sebelum mematikan api.

Mengolah Isian: Campurkan kacang tanah yang sudah disangrai dan dicincang dengan gula pasir serta air panas hingga adonan bisa dibentuk.

Menyiapkan Kulit: Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tuangkan air hangat secara perlahan sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk diberi pewarna makanan.

Membentuk Ronde: Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu beri isian kacang di tengahnya. Bulatkan kembali hingga rapat.

Proses Perebusan: Masukkan bola-bola ronde ke dalam air mendidih. Masak hingga ronde mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Penyajian: Letakkan bola ronde di dalam mangkuk, siram dengan kuah jahe panas, dan tambahkan kacang tanah sangrai tambahan sebagai pelengkap.

Tips Anti-Gagal

Pemberian Air: Jangan menuang air hangat sekaligus ke tepung. Tuangkan sedikit demi sedikit (sekitar 1 sendok makan setiap tahap) karena daya serap setiap merek tepung berbeda. Hal ini penting agar adonan tidak terlalu lembek atau sulit dibentuk.

Kepadatan Isian: Pastikan isian kacang tertutup rapat oleh kulit agar tidak bocor saat direbus, yang bisa membuat kuah rebusan menjadi keruh.(*)