Tips Mengolah Kerang Hijau Agar Tidak Bau dan Bebas Pasir ala Chef yang Bisa Ditiru

AKURAT JAKARTA - Kerang hijau merupakan salah satu bahan makanan laut yang cukup digemari karena rasanya gurih dan teksturnya lembut.

Bahan makanan ini juga sering diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari tumis kerang, kerang saus padang, hingga sup seafood.

Namun, banyak orang enggan mengolah kerang di rumah karena khawatir dengan bau amis dan kotoran yang masih menempel di dalam cangkangnya.

Baca Juga: Prediksi Skor Atletico Madrid vs Real Sociedad di La Liga, 8 Maret 2026: Pemanasan Final Copa del Rey

Untuk mengatasi hal tersebut, Chef Agung Budiharto dari The Grove Suites by Aston memberikan beberapa tips khusus agar kerang yang dimasak tetap bersih, tidak berpasir, dan bebas bau.

Berikut beberapa langkah yang bisa kamu lakukan sebelum mengolah kerang hijau.

1. Cuci dan Rendam Pakai Air Garam

Baca Juga: Bupati Tangerang Resmikan SPPG Bencongan 3 Kelapa Dua, Perkuat Program Pemenuhan Gizi Masyarakat

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan kerang dengan air mengalir.

Pastikan seluruh bagian cangkang sudah bersih dari kotoran yang menempel.

Setelah itu, rendam kerang menggunakan air garam selama kurang lebih satu jam.

Baca Juga: Mantap! Pemkab Tangerang Raih Opini Kualitas Tinggi Tanpa Maladministrasi dari Ombudsman RI

Proses perendaman ini membantu membuka kulit kerang sehingga kotoran yang ada di dalamnya lebih mudah keluar.

Setelah selesai direndam, bilas kembali kerang menggunakan air bersih sebelum dimasak.

2. Rebus dengan Rempah

Baca Juga: Bedah Spesifikasi Toyota Rush Facelift 2026 Ungkap Rahasia Ketangguhan RWD, Sasis Kokoh, dan Mesin 1.500 cc yang Tetap Irit