Bisa Kamu Coba di Rumah Resep Soto Tauco Tegal, Rasanya Nendang!

AKURAT JAKARTA - Masyarakat Tegal, Jawa Tengah, juga memiliki masakan soto khas mereka, yaitu Soto Tauco.

Soto Tauco Tegal memiliki cita rasa asam karena bumbu tauco yang berpadu dengan kesegaran wangi rajangan daun bawang.

Nah, kali ini kita akan berbagi resep membuat Soto Tauco Tegal berdasarkan panduan Buku Kuliner Soto Nusantara.

Baca Juga: Resep Soto Grombyang, Masakan Khas Pemalang yang Menggoyang Lidah dan Seger

Namun, sebelum kamu memutuskan membuat Soto Tauco tegal, terlebih dulu siapkan bahan-bahan berikut ini:

- 3 buah paha ayam utuh
- 100 gr tauco
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 3 cm jahe geprek
- 3 lembar daun jeruk

Bahan pelengkap:

- Bihun
- Tauge panjang
- Daun bawang
- Tomat
- Cabai merah haluskan
- Kecap manis

Baca Juga: Resep Soto Kriyik Purbalingga: Mau Kuah Bening atau Kuah Santan, Sama-sama Maknyus! Nggak Percaya? Coba Aja Masak Sendiri

Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam jika perlu

Cara membuat Soto Tauco Tegal, sebagai berikut:

1. Tumis semua bumbu halus sampai harum kemudian masukan tauco, tumis selama kurang lebih 5 menit, sisihkan.

2. Didihkan air bersama paha ayam, masukan serai, salam, daun jeruk, jahe, masukan tumisan tauco.

3. Siapkan bahan pelengkap soto.

4. Setelah ayam di dalam rebusan kuah matang, sisihkan dan kemudian goreng ayam sampai kering dengan metode deep frying.

5. Setelah semua bahan lengkap, suwir ayam, potong daun bawang, tomat potong dadu, tauge panjang, bihun rebus, kapan pun soto bisa disajikan. Tambahkan jeruk nipis dan bawang goreng. Jangan lupa tes rasa kuahnya. (*)