Cara Membuat Sup Tahu Sutra yang Segar dan Menyehatkan, Kalian Bisa Coba Masak Sendiri di Rumah

AKURAT JAKARTA - Sayur sop atau sup merupakan salah satu masakan comfort food yang mudah dibuat dengan bahan-bahan yang ada di rumah.

Salah satunya adalah sup sayuran tahu sutra. Masakan ini sangat cocok untuk menu sehat dan menyegarkan.

Tahu sutra adalah jenis tahu yang teksturnya sangat lembut dan berwarna sangat pucat. Nama lainnya adalah tahu jepang.

Kandungan tertinggi di dalam tahu sutra adalah air, disusul protein dan lesitin.

Sepintas, tampilan tahu sutra dan tahu biasa memang mirip. Namun sebetulnya berbeda.

Jika diamati dan diraba lebih jeli, tahu sutra cenderung lebih lembut daripada tahu biasa.

Baca Juga: Data Terbaru! Kasus Cacar Monyet di DKI Capai 29 Orang, Semua Laki-laki,Tertular dari Hubungan Badan Beresiko

Meski sama-sama terbuat dari kacang kedelai, namun proses pembuatannya berbeda.

Tahu biasa umumnya dibuat dengan cara memeras susu dari kacang kedelai lalu dipadatkan menggunakan bahan penggumpal.

Beberapa bahan penggumpal yang umum digunakan ialah asam asetat dan GDL (Glucona Delta Lactone), yaitu cairan dari sisa pembuatan tahu sebelumnya.

Sementara proses pembuatan tahu sutra tidak memerlukan pengepresan kedelai. Susu kedelai justru dipadatkan pada tahap dan wadah terakhir.

Walau begitu, keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Tahu sutra yang lembut biasanya mudah hancur dan pecah saat diolah.

Sedangkan tahu biasa tidak mudah pecah atau hancur karena teksturnya lebih padat.

Baca Juga: Persija Vs Persikabo 1973 di Stadion Patriot Bekasi, Macan Kemayoran Bawa Modal Positif

Nah, berikut ini resep atau cara membuat sup sayuran plus tahu sutra:

Bahan-bahan:

• 1 buah (250 gram) wortel kupas, potong bentuk dadu
• 1 buah (250 gram) tahu sutra, potong bentuk dadu
• 50 gram jamur kuping kering, rendam air mendidih hingga lunak
• 100 gram kacang polong beku
• 50 gram taoge, bersihkan
• 2 batang bawang cung (lokio), potong 1 cm
• 50 gram suun, rendam dalam air mendidih hingga lunak
• 1.000 ml air
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
• 2 sdt minyak wijen

Baca Juga: Tidak Hanya Sebagai Penyedap dan Penambah Aroma Masakan, Ini 5 Manfaat Cengkeh untuk Kesehatan

Cara membuat sup sayur tahu sutra:

1. Masak air bersama garam, gula pasir, dan merica hitam bubuk hingga mendidih.
2. Masukkan wortel dan tahu ke dalam air mendidih.
3. Kecilkan api, tutup, masak hingga mendidih kembali.
4. Teruskan memasak selama kurang lebih tiga menit hingga wortel empuk.
5. Tambahkan jamur kuping dan kacang polong, tutup.
6. Didihkan selama kurang lebih dua menit hingga jamur kuping dan kacang polong matang.
7. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
8. Tambahkan minyak wijen, taoge, dan bawang cung, aduk rata.
9. Angkat dan taburi suun, lalu sajikan saat masih panas.