Resep Soto Tangkar Khas Betawi yang Gurih dan Segar

AKURAT.CO - Soto tangkar merupakan salah satu makanan berkuah tradisional khas Betawi yang masih populer sampai sekarang.

Soto tangkar sendiri diambil dari kata 'tangkar' yang dalam bahasa Betawi berarti tulang iga.

Konon, makanan mirip soto kaki atau soto Betawi ini sudah ada sejak masa penjajahan Belanda.

Hal yang membedakan, kuah santan soto tangkar yang kemerahan lebih ringan daripada soto Betawi atau soto kaki.

Dilansir dari laman Dinas Kebudayaan DKI Jakarta, berikut resep membuat soto tangkar khas Betawi:

Baca Juga: 10 Jurusan Kuliah Unik dan Langka, Kalian Generasi Z Tertarik yang Mana Nih?

Bahan-bahan:

1.      Serai

2.      ½ butir kelapa, kelapa di gongseng

3.      Daun salam

4.      Air

5.      ½ kg sandung lamur

6.      ½ kg daging iga sapi

Bumbu, haluskan :

1.      5 cm jahe

2.      5 cm kunyit

3.      5 cm lengkuas

4.      Gula merah secukupnya

5.      Bawang putih

6.      10 siung Bawang merah

7.      Kemiri

8.      1 sdm air asem

Baca Juga: Gen Z Harus Tahu, Ternyata Keseringan Minum Kopi Dapat Menyebabkan Kerontokan Rambut

Cara membuat :

1.      Daging iga dan sandung lamur ½ kg direbus hingga empuk.

2.      Bumbu ditumis halus hingga harum.

3.      Daun salam dan serai dimasukan ke rebusan daging

4.      Ditambahkan gongseng kelapa ½ butir dan dimasak hingga mengental.

5.      Tambah bahan pelengkap, lalu sajikan.