Resep Ayam Bakar Bumbu Merah ala Rumahan yang Rasanya Kayak di Restoran!

AKURAT JAKARTA - Resep Ayam Bakar Bumbu Merah kerap jadi favorit banyak orang karena rasanya yang kaya dan menggoda selera.

Dengan bumbu merah yang gurih pedas dan sambal segar, menu ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam.

Menariknya, kamu bisa membuat sendiri Ayam Bakar Bumbu Merah di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Baca Juga: Kenalan dengan Teknik Dry Aging, Rahasia di Balik Harga Mahal Steak Restoran

Bukan hanya mengandalkan rasa pedas dari cabai, bumbu merah ini juga diberi sentuhan manis dari gula merah dan rasa asam segar dari asam jawa.

Tambahan sambal dengan perasan jeruk limau menjadi pelengkap sempurna yang menyegarkan.

Bahan-Bahan Ayam Bakar Bumbu Merah:

• 1 ekor ayam kampung

• 150 gram cabai merah rebus

• 12 siung bawang putih

• 10 siung bawang merah

• 100 gram gula merah

• 1/2 sendok teh terasi

• 1 ruas jahe

• 1/2 sendok teh asam jawa

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• Air secukupnya

• Garam, penyedap rasa, dan kecap manis secukupnya

• Minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Tumis Daun Singkong Teri Pedas, Mudah Dibikin di Rumah Enak Banget

Bahan Sambal Pelengkap:

• 2 buah tomat goreng matang

• 20 buah cabai rawit merah dan hijau (campur)

• 1 sendok teh gula merah

• 1 sendok teh terasi

• Garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya

• Perasan jeruk limau

Baca Juga: Resep Bakso Ikan untuk Cemilan di Rumah dan Ide Buka Bisnis

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Merah:

1. Panggang Ayam:

• Panggang ayam kampung selama 15–20 menit hingga permukaannya mulai kering. Angkat dan sisihkan.

2. Buat Bumbu Halus:

• Blender cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, terasi hingga halus.

3. Tumis Bumbu:

• Panaskan minyak dalam panci.
• Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang dan harum.
• Tambahkan asam jawa dan merica bubuk, tumis kembali hingga minyak pecah.

4. Masak Ayam:

• Tambahkan air ke dalam bumbu tumis.
• Masukkan gula merah, garam, penyedap rasa, dan sedikit kecap manis.
• Aduk rata, lalu masukkan ayam yang sudah dipanggang.
• Ungkep ayam sampai bumbu meresap ke dalam daging.

5. Panggang Ulang:

• Setelah diungkep, panggang ayam kembali selama 15–20 menit di suhu 200°C untuk hasil renyah di luar, juicy di dalam.

Cara Membuat Sambal:

• Masukkan tomat goreng, cabai rawit, gula merah, terasi, garam, penyedap, dan gula pasir ke dalam cobek.
• Ulek hingga halus dan tercampur rata.
• Tambahkan perasan jeruk limau, aduk kembali.
• Sajikan sambal bersama ayam bakar.

Sajikan:

• Letakkan ayam bakar di piring saji.
• Tuang sambal di atas atau di sampingnya sesuai selera.
• Nikmati dengan nasi hangat dan lalapan.

(*)